下午茶~ Mashed Potatoes

趁着彤彤午睡，我就做了这薯泥为我的下午茶，感觉上还蛮丰富的哦。。。面包是妈咪的第一次~免揉面包。。蛮容易的，外形看还好，皮也很脆，但是里面的组织有点像白糖糕，不像面包，老公说有点奇怪，但不知为什么彤彤却很爱吃？？不懂是不是发酵不够？？

面包，薯泥, 水果应该配上咖啡才叫完美的下午茶,但可惜妈咪我现在不能喝咖啡, 为了二宝, 妈咪只好忍一忍了。。配上维他精。。。这下午茶热量还蛮高的，但是却适合努力增肥的我。。。嘻嘻嘻

薯泥材料如下：

USA /Russia Potatoes 去皮切成四分
盐  少许
牛奶 适量
牛油 适量
黑胡椒粉

Potatoes 可水煮或烤软，水煮的话把水沥干，用叉把Potatoes压烂，趁热加入牛油和盐和适量牛奶（不要一次加太多，怕太稀），搅匀，撒上黑胡椒粉就可以吃啦。。。

玉米糖水

彤彤很爱吃玉米，每回我去巴刹都会给她买玉米。。。那天早餐想要煮玉米，但翻转整个冰箱都找不着它。。。正纳闷着难道我没拿回家？？？无意中打开冰隔，竟然在哪儿发现它的踪影。。？?原来我家婆新来的柬佣把玉米和一些菜放进了冰隔，打冰去了。。。那几束玉米和菜就这样冰熟了。。。问她为什么，她只有傻笑。。拿她没办法。。。

看着玉米，不能蒸。。丢掉又可惜，好吧。。。拿来煮玉米糖水！！味道不错咧。。。又简易。。。

彤彤也一样吃得很开心。。。

只要把玉米粒切出来，放水加香兰叶加沙谷米加糖，最后把玉米粒放入略略煮开再加椰汁（可不加），不到二十分钟，玉米糖水就出炉啦。。。

Marble Cheese Cake

我是超爱Cheese Cake的，无论是轻的或重口味的都爱。那天看到ohbin 的Marble Cheese Cake食谱，看到我食指大动。刚好需要的材料都有，就开始做了。这蛋糕的重点是要隔水烤，然后要放进冰箱冷藏。终于可以试味道了，味道太棒了！！


芝士味够重，又不会太硬太实，试过的人都说可以拿去买了。。和外面卖的比有过之而不及呢！！！嘻嘻嘻。。ohbin 你的食谱很棒哦。。。

圣安娜蛋挞

爬网看到蛋挞的食谱，觉得蛮容易的，材料都有，就试做了生平第一批蛋挞。。味道很不错，只是卖相不佳。。蛋挞的难度在于压挞皮。食谱都没教压挞皮的方法，我只好捏一块放在挞模乱压。。成品略嫌皮太薄了，容易裂开，还有点成载不了蛋汁的重量。。

聖安娜蛋撻材料: 11 pcs normal size
蛋撻皮
牛油 95g
糖粉 30g
雞蛋 12g
低筋麵粉 180g
淡奶 15g

蛋漿
4）雞蛋 130g (建议用kampung 蛋，比较香)
2）幼沙糖 35g
3）淡奶 40g
1）温水 140g

將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用. 倒入尖口容器

製法:
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約30 min.
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
4. 用吸模吸成撻皮放上模中. 用叉在撻皮刺洞，再放入冰箱冷冻10min。
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以200度溫度焗約10-12分鐘至熟透即成.如中心还未熟透，继续用余温烤5 min。不用开火。

轻芝士蛋糕

我终于成功下载这些edit照片的software - PhotoScape, 在学习当中。。。之前麻烦了elsa 和她丈夫，要他帮我找下载Ulead photo的连接 ，但是电脑白痴的我还是搞不定。。不过还是要谢谢你们。。。

我其实不太喜欢吃甜点，但我喜欢简单的，不太油腻的，不太甜的糕点。。

对于那些铺满cream的美美蛋糕，我只欣赏它的内涵。。。而我老公呢，刚刚相反，最喜

欢吃cream，我弃他取。。所以脂肪也最爱留在他身上。。　有时他会投诉为什么我不学

做那些美美的蛋糕？我告诉他我是走健康路线的，牛油和糖我都会减量，都是为他好呀！

因为他是我的超级粉丝，他一定会把我的成品吃完，无论好吃与否。。他可是很嘴叼的。。

还有另个原因就是我没有那份耐心和巧手去做美美的装饰。。　

今天，要介绍这轻芝士蛋糕，我个人实在很喜欢很满意这食谱。忘了从哪儿抄来的。。这芝士蛋糕很细腻，又湿润，我自己就吃了半粒！！我的彤彤在我拍照时就抢了过去吃。。。所以照片不多。。

材料：

a) Milk 60g, cream cheese 40g (i used 70g),butter 25g

b) Cake Flour 65g

c) egg yolk 4 pcs

d) egg white 4 pcs, sugar 100g (i used 65g), a pinch of salt ,

cream of tartar 1/8 teaspoon

１）将Ａ材料隔水煮溶至幼滑，待冷。后加入Ｂ搅匀，再加入Ｃ搅匀。

２）将蛋白打发，加入糖，盐，嗒嗒粉。

３）把芝士混合料加入蛋白里，轻轻搅拌。尽量不要弄破蛋白组织。

４）倒入7寸的圆模，以175C 烤35 分钟。

Apple Wholemeal Muffins

最近潜水到别人家，才发现原来有好多人热爱烘培。偷师了就要实习嘛。。。看看冰箱里的材料，自己大概加加减减，当当当。。。做成了这Apple Wholemeal Muffins。还蛮松软的。。。

Ingredients:

Butter 140 gm

Sugar 100 gm

Wholemeal flour 140 gm

Baking powder 1 teasp

Cake Flour 50 gm

Eggs 3 pcs

Milk 5 Tablesp

Chopped Red apple 1 pc ( next time i will try green apple, shud be more fragrant)

Beat butter and sugar till white, add egg one by one. then add in milk and all the flour, lastly, add in the chopped apple. and put some apple on top of the dough for deco purpose.

Fill to the cup, 175 c and bake 18 mins.

From the kitchen..

其实过去一个月不只是打game，还有一时兴起的玩意儿。。。

那天在巴刹买了一包客家面，刚好是我们家午餐的分量。我先把肉碎炒香（加胡椒粉，生抽，盐和黑酱油），然后煮个江鱼仔炎菜汤，再加上腐竹皮。而面的酱汁是用生抽，黑酱油，少许糖和葱头油，捞匀就行啦。。。

还有一天看到新鲜的芥菜，就买来煮芥菜饭。材料有肉碎，香菇，胡萝卜，虾米，葱头，芥菜还有最重要的香米。 先把米洗干净，然后放水浸泡。然后把葱头和虾米爆香，再加入肉碎，香菇，胡萝卜和芥菜，煮熟后加入已浸泡的米，加入适量的水，胡椒粉，生抽，盐和黑酱油，略略煮过就可放入饭锅煮。要大概拿捏水的分量。30分钟后香喷喷的芥菜饭就好了。。

终于轮到烤箱的份咯。。。我做了cupcake, 还用了freshcream做装饰，但不是很成功，因为还不会控制那些cream. 剩了很多已打发的cream，以为放进冰箱明天还可用，但是第二天再打已不会发了。原来是要把已打发的放入冰格，拿出略略解冻就能用了。。继续努力！！！

母亲节快乐

今年的母亲节没出外用餐，我们在家和家婆庆祝。

我就试做了TIRAMISU蛋糕，从YouTube上学的，也蛮容易的。 不用烤箱，只需把蛋糕放入冰箱冷冻。   

卖相也不赖。。。味道很好咧。。。

我还煮了一道咸蛋虾，味道不错。材料简单，煮法也简单。

材料：

鲜虾 1kg

牛油 适量

蒜米，小洋葱 剁碎

Curry叶 适量

咸蛋黄 5粒 和1粒咸蛋白

先把虾清理干净，去肠后放适量的盐腌，十五分钟后就下锅炸至金黄，拿起备用。

把咸蛋黄蒸熟，捣烂。

热锅后放入牛油，加入蒜米，小洋葱爆香，再加入Curry叶 和咸蛋黄，炒香后就加入鲜虾，炒匀就可上桌了。

其余的菜就由小姑煮了。。。

Moist Chocolate Cake

假日闲来无事做，想想已好久没碰我的oven了。。好吧！今天就做个简易的巧克力蛋糕吧！我说简易是真的哦，因这是买便装的粉。

我把糖份减了大半，所以不会甜腻。。。味道还不赖。。。你们也可试试哦！